- Die Honigernte ist der Höhepunkt eines jeden Imkers, es ist der süße Lohn für die Arbeit. Aber bis dahin ist noch einiges zu tun, die Honigernte beginnt in der Regel nach einer großen Tracht z.B. der Raps. Die Ernte sollte am besten nach ein oder zwei flugfreien Tagen erfolgen, somit haben die Bienen noch Gelegenheit den "nassen" Honig aufzubereiten (18% Wasser gem. D.I.B.).
Sind die Waben dann im Schleuderraum angekommen, werden sie entdeckelt und geschleudert (nur wenige Honigsorten werden anders gewonnen), hierbei wird der Honig mehrfach gesiebt um von Wachspartikel befreit zu werden.
Ist der Honig in den Abfüllgefäßen muss er einige Zeit ruhen, um dann kremig gerührt und in die Honiggläser zum Verkauf abgefüllt zu werden.
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